彝良火草粑:春味与乡愁
2023-03-23 11:06来源:彝良县融媒体中心
火草粑,因用火草制作而得名。火草学名为鼠曲草,生长于野外,花开在清明前后,又叫清明草,所以火草粑也称清明草粑,这道美食只有在春天才能吃到,可谓是大自然的馈赠。
火草粑是昭通彝良地道的小吃,最有名气的当属牛街镇的火草粑,老家在牛街镇马鞍山的蒋帮洪,就是做火草粑的一把好手。“从在老家开始,做火草粑已经二十多年了,当地和外地来买的人都很多,有时还发到海外,央视还来采访过呢”,言语中透露着蒋师傅对这门手艺的自豪感。经过多年的打磨,他已做到炉火纯青,但每次制作前他总是做足准备,无论是卫生还是选材,都要做到自己放心,这样别人吃起来才能安心。
据蒋师傅介绍,做好火草粑的精髓在于“纯天然”,要把最自然的香味留住。新鲜的火草散发着春天的气息,飘出淡淡的清香,蒋师傅按比例将火草与米面加水充分糅合,蒸40分钟后,放入搅拌机中打碎搅匀,再把软糯的面团包上香甜的苏子糖,压成饼状就制作完成了。在蒋师傅一气呵成的操作下,个头均匀的火草粑摆满了木桌,刚做好的火草粑糍软甜糯,清香可口,味道一绝,放置两天后用来蒸烤,也别具风味。老一辈人做的火草粑总有股特殊的味道,这看似简单的制作过程却有很多细节之处,在蒋师傅家,这门手艺已经代代传了下去,这不仅是传统手艺的传承,也是亲情与思念的延续。
每逢春天,人们吃到火草粑总会想起家乡的味道,点滴回忆伴随着阵阵清香萦绕脑中,糯在口中,甜在心头。
彝良县融媒体中心记者 陈俊鹏
编辑:周征宇
审核:迟学斌
彝良县融媒体中心
![ic](/static/pc/website/images/v2-ic-notice.png)
![ic](/static/pc/website/images/v2-ic-tv.png)
![ic](/static/pc/website/images/v2-ic-video.png)
视频|
彝良县医共体护理综合能力提升培训班开班
推荐新闻
2024-07-23 09:38:34
视频|
中央广播电视总台走进彝良拍摄纪录片
推荐新闻
2024-07-23 09:38:17
视频|
彝良木坪:用陪伴“点亮”留守儿童成长路
推荐新闻
2024-07-23 09:37:53
视频|
彝良:党群同心聚合力 集体生日暖人心
推荐新闻
2024-07-23 09:37:20
视频|
彝良快讯
推荐新闻
2024-07-23 09:36:37
视频|
五矿资本股份有限公司到彝良调研
推荐新闻
2024-07-22 10:46:54
视频|
彝良:党群同心聚合力 集体生日暖人心
推荐新闻
2024-07-22 10:46:37
视频|
彝良传统豆花工艺:穿越时光的美味传承
推荐新闻
2024-07-22 10:46:19
![ic](/static/pc/website/images/v2-ic-video.png)
直播|
“美好生活在云南·寻宝动植物王国” 大型主题联合直播
推荐新闻
2024-05-29 09:45:09
直播|
彝良县2024年“天麻种植工”麻种培育 技能大赛
推荐新闻
2024-05-23 15:15:33
直播|
(直播回放)彝良县第十七届人民代表大会第三次会议闭幕会
推荐新闻
2024-01-26 11:16:22
直播|
(直播回放)政协彝良县第十届委员会第三次会议闭幕会
推荐新闻
2024-01-26 11:12:21
直播|
(直播回放)彝良县第十七届人民代表大会第三次会议开幕会
推荐新闻
2024-01-26 11:04:14
直播|
(直播回放)政协彝良县第十届委员会第三次会议开幕会
推荐新闻
2024-01-26 10:46:01
直播|
“要年味,不要烟味——烟草危害”知识讲座
推荐新闻
2024-01-25 10:44:25
直播|
彝良县龙安镇中学2024届毕业晚会
推荐新闻
2024-06-11 11:31:37
![ic](/static/pc/website/images/v2-ic-video.png)
![img](https://fileyl.ccwb.cn/api/file/201912300855115HEEHLn.jpg?width=640&height=640&mode=fit)
《彝良县融媒体中心广告收费标准(试行)》公示
推荐新闻
2022-12-09 17:06:07
彝良县餐饮服务单位第三季度“红黑榜”
推荐新闻
2023-10-18 11:22:27
彝良县人民法院2023年失信被执行人名单公示(第三期)
推荐新闻
2023-10-17 09:12:32
彝良县教育体育局关于征求《彝良县2024年城区小学划片招生入学区域调整方案(征求意见稿)》意见建议的通告
推荐新闻
2024-07-24 17:55:33
彝良县“七夕”婚姻集体颁证邀请函
推荐新闻
2024-07-18 16:16:13
杨刚经营性道路旅客货物运输驾驶从业资格证遗失声明
推荐新闻
2024-07-12 09:44:11
中共彝良县委宣传部关于新购数字广播电视发射系统和改造数字广播收视发射机的询价函
推荐新闻
2024-07-12 09:41:13
关于曹大军网络预约出租汽车驾驶员证遗失的作废声明
推荐新闻
2024-07-08 16:52:36