尽管您可以在糖尿病饮食中加入大多数食物，但您确实需要特别注意您选择的碳水化合物类型，以控制和防止血糖峰值（不健康的升高）。血糖生成指数根据食物对血糖水平的影响，对食物进行从1到100的分级。富含简单碳水化合物的食物——主要来自添加糖（即蔗糖、红糖、枫糖浆、蜂蜜）和精制谷物（特别是白面粉和白米）血糖指数很高。这意味着，与血糖指数较低的100%全麦和燕麦等含纤维食物相比，它们会导致您的血糖水平上升得更快（食物升糖指数查询）。

糖尿病患者可选择健康碳水化合物的包括：

全麦面包和谷类食品以及由100%全麦、燕麦、藜麦、糙米、玉米和玉米粉制成的食品

干豆、扁豆和豌豆

新鲜水果，如浆果、苹果、梨和橙子

淀粉类和非淀粉类蔬菜都是健康的碳水化合物，非淀粉类蔬菜对血糖的影响较小

乳制品包括酸奶、牛奶等。最好的酸奶是希腊式酸奶，因为它们的蛋白质含量更高。（避免使用标有“水果甜”的酸奶，这些酸奶主要是添加糖的。而是在原味酸奶中加入一些新鲜或冷冻浆果、香蕉或您最喜欢的时令水果；您甚至可以添加一些麦片或碎坚果。）

糖尿病患者可以做出的最好改变之一就是从白色食品（白面包、任何形式的白面粉和白米）转向由全谷物制成的类似产品，如碎小麦、红薯、土豆、山药等。

糖尿病友好食品

尽管2型糖尿病饮食可以容纳多种食物，但美国糖尿病协会推荐某些“超级食品”。将这些视为构成糖尿病饮食基石的食物（前提是您喜欢吃它们）：

• 豆类，包括芸豆、黑豆等

• 深绿色多叶蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝

• 柑橘类水果

• 浆果

• 番茄

• 富含omega-3的鱼类：鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼

• 坚果和种子

• 全谷类

• 牛奶和酸奶（注意酸奶的含糖量）

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精制（白）面粉和糖

面粉和糖是最有可能对糖尿病患者造成严重破坏的两种成分，因为它们会使餐后血糖快速升高，并且还会产生更多的热量，这是双重打击。虽然您不必完全避免白面粉（又称精制面粉、通用白面粉）和糖，但请注意，用它们制成的食物（例如加糖饼干、蛋糕、甜甜圈和其他烘焙食品）几乎没有营养价值，并且可以排挤更健康的食物。

加工食品

食品经过机械处理和精炼越多，其营养价值下降的可能性就越大。另外，此类食物通常含有大量糖、精制面粉或饱和脂肪。通过吃高度精制的食物，您会摄入空热量，这将使您更难控制体重和血糖水平。

盐过量

有些人对盐敏感，摄入过多的钠会导致血压升高。由于无法测试谁对盐敏感、谁不敏感，因此如果您可能有高血压风险，最好的预防措施是限制盐分并避免食用含钠食物。

大多数人饮食中过量的盐来自加工食品及零食等，因此请检查包装上的钠含量。请注意，罐装蔬菜通常添加盐作为防腐剂。购买时最好的选择是检查食品标签上的钠含量或寻找低钠版本。您需要保持远低于建议上限2,300毫克/天。

糖尿病饮食更多的是避免某些类型的食物，而不是任何单一的“坏”食物。也就是说，一般来说您应该避开这些食物：

• 白面包和糕点

• 由白面粉制成的面食

• 添加糖或高果糖玉米糖浆制成的加工食品

• 饱和脂肪含量高的食物（肥肉、黄油、香肠、培根、腌肉、腊肉、奶酪和冰淇淋）

• 含有糖和高果糖玉米糖浆的糖果和软饮料

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饮料中的糖分也很重要。避免添加糖的饮料，例如软饮料、加糖果汁饮料和添加甜味剂的酒精饮料。饮品最佳选择包括：

纯净水或矿泉水，可选择柠檬代替糖或蜂蜜来增加味道

各种传统的茶（包括白茶、绿茶等等）

不加糖的咖啡

纯牛奶

蔬菜汁

如果因为血糖较低，可以喝橙汁、苹果汁或葡萄汁等，一定要寻找100%纯正的果汁。

酒精饮料可以适量饮用，但在使用胰岛素等药物时一定要注意预防低血糖。

留意使用糖替代品的饮料，例如无糖（“减肥”）苏打水或能量饮料，因为它们不一定适合糖尿病人。

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来源：控糖指南

编辑：陈明锐

审核：王堂新

彝良县融媒体中心